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¿Le jambon serrano peut-il se decliner en diverses qualités?

Répond: Espuña | mardi 31 août 2010

Oui, il existe fondamentalement trois qualités de Jambon Serrano en fonction du temps d'affinage :
- Le Jambon « Bodega » de 9 à 12 mois d'affinage.
- Le Jambon « Reserva » de 12 à 15 mois d'affinage.
- Le Jambon « Gran Reserva » de plus de 15 mois d'affinage.

On peut identifier la qualité du Jambon Serrano sur les étiquettes des produits de la plupart des fabricants.

 

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