Jamais un produit typique de notre gastronomie tel que le jambon Serrano n'avait obtenu autant de notoriété et de prestige. C'est pour cette raison que les jambons Espuña sont choyés pendant tout leur processus d'élaboration, en commençant par une exigeante sélection des meilleures viandes jusqu'à la lente période d'affinage. C'est uniquement ainsi que les jambons Espuña possèdent cette saveur si exquise et inimitable. De nombreuses variétés pour un même produit : pattes, désossés, blocs, bodegas…, tout pour couvrir les besoins du marché.