Caractéristiques

Couleur caractéristique du rose au rouge violacé, aspect en partie maigre et brillant de la graisse. Je ne sèche pas. Saveur délicate, légèrement salée et arôme agréable et caractéristique. Texture homogène et légèrement fibreuse.

Valeurs nutritionnelles

Énergi

e 774,8 kJ / 183,1 kcal

Matières grasse

s 2,7 g

dont acides gras saturé

s 1,0 g

Glucides

0,4 g

dont sucres

0,3 g

Fibres alimentaires

<0,1 g

Protéine

s 39,3 g

Sel

3,7 g